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Grandi storie dal mondo del vino
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Tag Archives: #verticale

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MALICO E LEGNO, C’ERAVAMO TANTO AMATI!

Il Focus di Alessandro RossiBy Alessandro RossiFebbraio 26, 2020

Quando i due protagonisti si scambiano le parti e bisticciano come amanti   Partiamo dall’inizio: cos’è la fermentazione malolattica? In realtà non si tratta di una vera e propria fermentazione, bensì di una conversione grazie alla quale si ottiene un vino più morbido. Tutto qui; facile eh? In passato sottovalutata perché poco conosciuta, la fermentazione…

Brunello di Montalcino 2014 – La degustazione

WineCubeBy Alessandro RossiFebbraio 26, 2020

Esiste un detto: “Pensavo acqua, ma non tempesta”, che per fortuna non dobbiamo utilizzare nel caso della nostra degustazione. In questo caso, infatti, l’acqua non ha prodotto così tanti danni a Montalcino come si presumeva, per cui non tutto il male viene per nuocere. Sul sito del Consorzio del Brunello di Montalcino il presidente Patrizio…

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