Ho voglia di: Trippa

I 15 indirizzi dove mangiare la migliore trippa secondo Alessandro Rossi   • Trippa: Trattoria Milano – Via Giorgio Vasari, 1 (angolo Via L. Muratori) – 20135 Milano – (327/6687908) – trippamilano.it Descrizione: Trippa è oramai un luogo di culto a Milano, una fucina dell’arte del quinto quarto. Oltre alla mitica trippa (la cuffia) fritta…

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Francesco Cioria

1) Ciao Francesco, partiamo dall’inizio: perché hai deciso di intraprendere la carriera di sommelier? Vocazione o ci sei inciampato come spesso accade in questo mestiere? Ciao Alessandro, giusto, partiamo dall’inizio: scelsi la scuola alberghiera contro la volontà di tutti – amici e parenti – per intraprendere la carriera di cuoco. Non esistevano all’epoca tutti i…

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Montalcino vendemmia 2013

“A Montalcino non esistono annate, ma vendemmie”: così ha esordito Enrico Viglierchio – Direttore  Generale di Castello Banfi – ad una cena durante il lungo week-end di anteprime 2013. Ora, nel vino esistono tre cose: la vigna, la vendemmia e l’opera dell’uomo. Considerando che sull’andamento metereologico di una vendemmia non possiamo intervenire, credo che questa…

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Descrivere il Vino

Nel vocabolario corrente del mondo del vino esistono termini, aggettivi e tecnicismi fondamentali per poter descrivere ciò che si sta degustando. È un vocabolario piuttosto diffuso, molto vasto, che tutti gli attenti degustatori usano quotidianamente, spesso abusandone. Di seguito sono riportati i termini principali, quelli più usati e più significativi per descrivere un vino in…

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