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Daily Archives: Gennaio 26, 2021

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LONGEVITA’: LO SAI CHE.. ?

Nucleo democratico del vino, Lo sai che...?By Stefania RuggeriGennaio 26, 2021

Invecchiare rimanendo giovani… Come è possibile? In breve, si potrebbe affermare che un PH basso ed una buona acidità dell’acino sono un ottimo punto di partenza. Tuttavia, gli accorgimenti in vigna ed in cantina possono aiutare a progettare un vino che mira a durare nel tempo. Le molecole odorose e le sostanze presenti nell’uva fungono da…

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